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とし

  • Author:とし
  • 中越大震災の震源地・小千谷市の棚田で、美味しい『魚沼産コシヒカリ』を作っています。
    ◆蛍の養殖を開始 
    小学生が公園に放流しました。
    ソトコト'0912月号紹介にされる
    ◆稲刈り体験ツアー趣味人倶楽部(シュミートクラブ)に掲載
    ◆家の光協会「地上」 07年1月号に紹介される

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雪むろ(雪室)
 晴れのち一時雨
雪囲いのラストスパートのはずが、ちと遅延・・・。
明日があるさ!!!

 雪むろ(雪室) 雪むろ 新聞配達をしながらの盗撮?
雪国の知恵で、雪の中で野菜を保存すると痛まない上に甘味を増すことが知られている。
昔はこのように大根や白菜を藁で覆って、雪の中に埋めていた。
本来は屋根の部分も藁で覆わなければならないのだが、この家ではコンパネで蓋をしている。
初雪は消えてしまったものの、これから雪が降りこの室を雪が覆うと湿度と気温が美味しい野菜を作ってくれる。(この家は、カミさんの実家だったりして・・・。)

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 杵つき・厚切り・完全手作りにて、田舎の味を堪能できます。

去年の今日 越冬野菜
2年前の今日 初雪
3年前の今日 おでん
3年前の今日 今日の仮設住宅

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魚沼産コシヒカリ | 22:18:30 | Trackback(0) | Comments(0)